根据您提供的食材（白菜薹、西生菜、金钱菇），我为您设计了三道兼顾营养、口感与烹饪便捷性的菜谱，涵盖热菜、凉拌和汤品：
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### 1. **蒜香金钱菇炒白菜薹**（热菜）
**食材**：
白菜薹200g、金钱菇15朵（干）、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、糖少许
**做法**：
① 金钱菇温水泡发（保留泡发水），白菜薹切段，茎叶分开；蒜切片。
② 热油爆香蒜片，先下香菇翻炒出香味，加入白菜薹茎部快炒1分钟。
③ 放入菜叶，加生抽、蚝油、糖调味，淋2勺泡香菇水增鲜，炒至菜叶塌软即可。
**特点**：香菇的醇厚与白菜薹的清甜结合，泡菇水是鲜味关键。
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### 2. **西生菜金钱菇沙拉**（凉拌）
**食材**：
西生菜1颗、金钱菇10朵、樱桃萝卜3个、柠檬汁1勺、蜂蜜半勺、橄榄油2勺
**做法**：
① 金钱菇泡发后焯熟切片；西生菜撕成适口大小；樱桃萝卜切薄片。
② 混合柠檬汁、蜂蜜、橄榄油调成油醋汁。
③ 所有食材拌匀，撒黑胡椒和烤杏仁碎增加层次。
**贴士**：若喜欢蛋白质，可加白煮蛋或鸡胸肉丝。
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### 3. **上汤白菜薹炖双菇**（汤品）
**食材**：
白菜薹150g、金钱菇10朵、海鲜菇50g、皮蛋1个、姜2片、高汤500ml
**做法**：
① 金钱菇泡发，海鲜菇去根；皮蛋切块；白菜薹切段。
② 姜片炝锅，下皮蛋略煎，倒入高汤和香菇水烧开。
③ 放入双菇煮5分钟，加白菜薹煮至微软，盐调味即可。
**亮点**：皮蛋赋予汤底独特风味，白菜薹保持脆嫩。
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**搭配建议**：
- 想要完整一餐：沙拉作为前菜，炒菜搭配米饭，最后喝汤。
- 快捷方案：只做炒菜+沙拉，15分钟完成。
这些食谱充分发挥了食材特点：金钱菇提供鲜味和膳食纤维，白菜薹含维生素C，西生菜增加爽脆口感。根据口味可灵活调整辣度或酸度。
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