### 菜谱：五花肉丸青金针花鲷鱼汤
#### 材料：
- 猪五花腩 200克
- 青金针花 100克
- 鲷鱼 200克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 姜末 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 清酒 1杯
- 味醂 1杯
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 高汤或水 4杯
#### 做法：
1. **准备五花肉丸**：
- 将五花肉切成小块，用搅拌机搅成肉泥。
- 加入姜末、香油、1汤匙酱油、1茶匙盐和适量的白胡椒粉，搅拌均匀。
- 用手将肉泥搓成小丸子，大小适中。
2. **处理青金针花**：
- 将青金针花洗净，切成适当长度的段。
- 锅中加水烧开，放入青金针花焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. **处理鲷鱼**：
- 鲷鱼洗净，切块或切片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 锅中放油，将鲷鱼煎至两面微黄，盛出备用。
4. **煮汤**：
- 锅中加入高汤或水，煮沸后加入清酒和味醂，调成甜咸适口的味道。
- 放入五花肉丸，煮至浮起。
- 加入青金针花和鲷鱼，煮至鲷鱼熟透。
- 调味，撒上葱花即可。
#### 特色：
这道汤融合了五花肉的香浓、青金针花的清新和鲷鱼的鲜美，口感丰富，味道和谐。适合在春季享用，清热解毒又滋补。
#### 小贴士：
- 青金针花焯水可以去除苦味，使汤更加鲜美。
- 鲷鱼煎至微黄能提升香气，但煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可以根据个人口味调整汤的甜咸度，喜欢辣味的可以加入适量辣椒。
这道菜谱不仅营养均衡，而且制作过程简单，适合家庭聚餐或日常食用。希望你能享受这道融合了中日风味的美食！
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