多春鱼，又名鳞豚、石首鱼、春仔鱼等，是一种小型深海鱼类，营养价值高，口感鲜美。以下是一些常见的多春鱼吃法：
1. **清蒸多春鱼**：将洗净的多春鱼放入蒸锅，撒上葱姜丝，淋上料酒和生抽，大火蒸5-7分钟即可，简单快捷，保留了鱼的原汁原味。
2. **煎多春鱼**：在平底锅中加入适量油，放入鱼两面煎至金黄，再加入蒜末、辣椒圈、盐等调味品，煎炒均匀，香脆可口。
3. **烤多春鱼**：将多春鱼刷上橄榄油，撒上黑胡椒、迷迭香等调料，放入预热的烤箱中烤10-15分钟，表面微焦，肉质鲜嫩。
4. **煮汤**：将多春鱼与豆腐、蔬菜一起炖煮成鱼汤，营养丰富，适合全家食用。
5. **炸多春鱼**：裹上面粉或鸡蛋液后油炸，做成炸春卷或者炸鱼排，外酥里嫩，是孩子们喜欢的小吃。
6. **做鱼片**：切薄片后，可以用来做刺身，搭配酱油、芥末等调料，口感清爽。
7. **腌制**：用盐、糖、酱油、米酒等腌制，冷藏后食用，风味独特。
以上做法可以根据个人口味进行调整，多春鱼烹饪时注意不要过度烹煮，以保持其鲜美的口感。
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