材料：
猪胁尖100克，姜2片，盐适量，料酒适量
做法：
1. 猪胁尖用刀从中间剁开，剁去两头。
2. 剁好的猪肉放在砧板上，先用清水冲洗干净，再放入少许料酒，用手把表面的血水擦干，然后撒些食盐腌制30分钟。
3. 热锅凉油，下入姜片，稍炒出香味后倒入猪颈骨煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入剁好的猪肉，大火翻炒至变色，加入一些料酒和生抽调味。
5. 捞出猪颈骨备用，然后再加入切好的蒜瓣、大葱段一起翻炒几下。
6. 最后淋入剩余的料酒和生抽，快速翻炒均匀即可。
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