豆角，也称为四季豆、长豆或菜豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。以下是几种简单易做的豆角食谱，供您参考：
### 1. 红烧豆角
**材料：**
- 新鲜豆角500克
- 生姜3片
- 大蒜2瓣
- 老抽、生抽各适量
- 糖少许
- 盐适量
- 植物油适量
**做法：**
1. 豆角洗净后切成段，用开水焯一下捞出备用。
2. 锅中加油，放入生姜和大蒜爆香。
3. 加入豆角翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐调味。
5. 大火煮开后转小火慢炖至豆角软烂，汤汁收浓即可。
### 2. 清炒豆角
**材料：**
- 新鲜豆角500克
- 大蒜3瓣
- 食用油适量
- 盐适量
**做法：**
1. 豆角洗净后切成斜段。
2. 锅中加油，热油后放入蒜末爆香。
3. 加入豆角快速翻炒，加盐调味。
4. 炒至豆角变软，表面略微起皱即可出锅。
### 3. 豆角焖面
**材料：**
- 新鲜豆角500克
- 面条适量（根据个人喜好选择）
- 肉末（猪肉或牛肉均可）100克
- 大蒜3瓣
- 生姜3片
- 酱油、盐、鸡精适量
- 植物油适量
**做法：**
1. 豆角洗净切段，面条提前泡软。
2. 锅中加油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入蒜末、姜片炒香。
4. 放入豆角继续翻炒，加入适量水，调入酱油、盐和鸡精。
5. 将面条铺在豆角上，盖上锅盖焖煮至汤汁收干，面条熟透即可。
这些食谱简单易做，既保留了豆角的原味，又增添了不同的风味。您可以根据自己的口味和食材的丰富程度进行调整。希望您能喜欢！
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