### 沙丁鱼蒸蛋
**材料：**
- 新鲜沙丁鱼若干（根据个人口味和饭量调整）
- 鸡蛋3个
- 清水适量
- 姜丝适量
- 葱花少许
- 盐适量
- 酱油或生抽适量
- 芝麻油少许
**做法：**
1. **准备沙丁鱼**：将沙丁鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成小段。用厨房纸巾吸干水分。
2. **调制蛋液**：鸡蛋打入碗中，加入等量清水（大约每2个鸡蛋加1杯水），用筷子打散，加入少许盐调味。
3. **蒸盘准备**：在蒸盘底部铺一层姜丝，然后放上沙丁鱼段，再倒入蛋液至覆盖沙丁鱼。
4. **蒸制**：将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固，表面略微起泡。
5. **出锅装饰**：出锅前撒上葱花，淋上少许酱油或生抽，最后滴上几滴芝麻油即可。
### 千页豆腐炒肉末
**材料：**
- 千页豆腐一盒
- 猪肉末150克
- 蒜瓣4-5瓣
- 青红椒各一个（可根据口味调整）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
- 水淀粉适量
- 葱花少许
**做法：**
1. **准备食材**：千页豆腐切块，青红椒切丝，蒜瓣切片备用。
2. **炒肉末**：锅中加油，下入猪肉末煸炒至变色，加入少量料酒去腥，再加入蒜片炒香。
3. **加入千页豆腐**：将千页豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐吸收肉末的香味。
4. **调味**：加入生抽、老抽调色，适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀。
5. **勾芡**：最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，加入青红椒丝快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
这两道菜都简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。希望您喜欢！
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