**荸荠炒肉丝**
材料：
- 荸荠（马蹄）：200克，去皮切片
- 猪里脊肉：150克，切丝
- 青红椒：各半个，切丝
- 大葱：1根，切段
- 姜：适量，切末
- 蒜：适量，切末
- 生抽：1大勺
- 老抽：半小勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
做法：
1. 将肉丝用生抽、老抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟。
2. 荸荠片、青红椒丝用开水焯一下备用。
3. 热锅凉油，下入肉丝快速滑炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入荸荠片和青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入之前炒好的肉丝，调入生抽、老抽、盐和少许白糖，快速翻炒均匀。
6. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
**茶干烧肉**
材料：
- 茶干：100克，切块
- 五花肉：200克，切块
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：半大勺
- 糖：1小勺
- 清水：适量
做法：
1. 五花肉焯水去血沫，捞出备用。
2. 热锅冷油，下入五花肉块，煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜、八角、香叶，翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉烂。
6. 加入茶干块，继续炖煮至汤汁收浓，茶干吸收了肉的香气。
7. 根据口味调整盐的分量，最后收汁即可出锅。
**羊腩煲**
材料：
- 羊腩：500克，切块
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
- 青红椒：各半个，切块
- 胡萝卜：1根，切块
- 土豆：1个，切块
- 香叶：2片
- 八角：2颗
- 肉桂：1小段
- 干辣椒：适量
- 生抽：2大勺
- 老抽：半大勺
- 糖：1小勺
- 清水：适量
做法：
1. 羊腩焯水去血沫，捞出备用。
2. 热锅冷油，下入羊腩块，煎至两面微焦。
3. 加入姜片、蒜片、香叶、八角、肉桂、干辣椒，翻炒出香味。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量没过羊腩，大火烧开后转小火慢炖。
6. 等羊腩炖至软烂后，加入胡萝卜块、土豆块、青红椒块，继续炖煮至蔬菜熟透。
7. 根据口味调整盐的分量，最后收汁即可出锅。
以上三道菜都是家庭常见的美味佳肴，可以根据个人口味适当调整调料比例。希望您喜欢！
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