红蘑、东方对虾和海米都是海鲜美食中常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我为您介绍一款结合这三种食材的美味菜品——红蘑东方对虾海米汤。
### 红蘑东方对虾海米汤
#### 材料：
- 红蘑菇（金针菇）：200克
- 东方对虾：300克（去壳去肠线）
- 海米：50克
- 生姜：适量
- 大葱：1根
- 香菜或葱花：适量（用于装饰）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 花生油：适量
- 清水：适量
#### 做法：
1. **准备材料**：红蘑菇洗净切片；东方对虾洗净备用；海米提前用清水浸泡约10分钟，去除杂质；生姜切片，大葱切段。
2. **煮汤底**：锅中加入适量的清水，放入生姜片和大葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，以释放调料的香味。
3. **加入红蘑菇**：将红蘑菇片放入汤中，继续小火煮约5分钟，直至蘑菇变软，汤色变浓。
4. **加入对虾和海米**：将东方对虾和浸泡过的海米一起加入汤中，轻轻搅拌，避免虾肉破碎。煮至对虾完全变红，海米散发香气，大约需要3-5分钟。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
6. **出锅装盘**：关火，撒上香菜或葱花作为装饰，即可食用。
#### 小贴士：
- 在挑选红蘑菇时，选择新鲜、颜色深红且表面光洁无斑点的为佳。
- 对虾最好选用新鲜的活虾，这样煮出来的汤更加鲜美。
- 海米的浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味时注意盐的量，因为虾和海米本身都有一定的咸味。
这道红蘑东方对虾海米汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或是宴客使用。希望您喜欢！
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