毛笋干墨鱼炖鸡：
材料：
1. 毛笋500克，干墨鱼100克，干巴菌50克，老母鸡半只，生姜3片，葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
1. 首先将干墨鱼和干巴菌用温水泡发，洗净后切片备用。毛笋去皮切块，老母鸡清洗干净，斩成小块。
2. 炒锅热油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入鸡肉块翻煎至两面微黄，烹入料酒去腥。
4. 加入泡发好的墨鱼和干巴菌，继续翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，水量要没过所有食材。
6. 大火烧开后转小火，加入笋块，盖上锅盖慢慢炖煮，炖约1小时左右。
7. 最后根据个人口味加盐调味，炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁即可。
注意事项：炖煮过程中要保持中小火，以免食材煮老。
这是一道营养丰富的家常菜，适合秋冬季节食用，口感鲜美，有滋补养身的效果。
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