乌江鱼的吃法

美一点生活  2023-12-20

乌江鱼的做法

材料：
大黄鱼1条（约150克），青辣椒1个，红椒1个，豆豉2勺，料酒1勺，盐2克，葱花适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 大黄鱼刮鳞去腮、内脏洗净，斜切成薄片；青辣椒和红椒洗净切丝。
2. 将大黄鱼放入盆中，加入葱花、姜末、料酒、盐腌制30分钟；
3. 锅中放油烧热后，将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，再放入青辣椒和红椒丝翻炒均匀；
5. 放入煎好的鱼片，加入胡椒粉、酱油调味，快速翻炒均匀即可。

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