龙利鱼，又名龙趸、如果玩家，是一种非常健康的食材，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是一道简单易做的蒜香龙利鱼的菜谱：
**蒜香龙利鱼**
所需材料：
1. 龙利鱼一条（约500克）
2. 蒜瓣6-8瓣
3. 生姜适量
4. 青红椒各半个
5. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、淀粉适量
6. 植物油
步骤：
1. 将龙利鱼清洗干净，去鳞去内脏，斜着切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、少许盐腌制15分钟。
2. 蒜瓣切末，生姜切片，青红椒切丝备用。
3. 在腌制鱼片的同时，可以准备一个碗，加入适量的淀粉和少量水，搅拌均匀，将腌制好的鱼片裹上一层薄薄的淀粉糊。
4. 热锅凉油，油温六成热时，将鱼片放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末和姜片炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入少许白糖提鲜，然后倒入煎好的鱼片，快速翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱汁的味道。
7. 最后根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道蒜香龙利鱼色香味俱全，做法简单，适合家庭烹饪。如果你喜欢其他口味，也可以根据自己的喜好调整调料。
©2024 美一点生活