1. 清炒苦瓜
材料：苦瓜，蒜末，盐，鸡精。
做法：
1) 选新鲜的苦瓜，去籽切片。
2) 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，然后倒入苦瓜翻炒均匀。
3) 加入适量盐和鸡精调味，出锅即可。
2. 红烧苦瓜
材料：苦瓜，猪瘦肉，老抽，生抽，料酒，糖，姜丝，葱段。
做法：
1) 猪瘦肉切成块状，苦瓜去皮去籽切片，加入少许料酒腌制。
2) 锅中加油烧热，将腌制好的肉块煎至微黄，捞出备用。
3) 锅中留底油，放入切好的姜丝、葱段煸炒出香味。
4) 倒入煮熟的苦瓜片，继续翻炒均匀。
5) 加入煎好的肉块，加适量的老抽、生抽、糖翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
6) 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 绿豆薏米苦瓜汤
材料：绿豆，薏米，苦瓜，冰糖，枸杞子，红枣。
做法：
1) 将绿豆和薏米洗净浸泡一晚。
2) 苦瓜去皮去籽切片，红枣和枸杞子洗净备用。
3) 锅中加水烧开，加入浸泡好的绿豆和薏米，用中小火煮至豆烂薏米熟透。
4) 加入切好的苦瓜片，加入冰糖煮至苦瓜软糯。
5) 最后加入泡发的红枣和枸杞子，搅拌均匀即可。
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