### 豆苗的做法：清炒豆苗
**食材准备：**
- 豆苗 300克
- 蒜末 5克
- 辣椒 1根（可选）
- 盐 适量
- 鸡精或味精 少许
- 香油 少许
- 植物油 适量
**步骤：**
1. **准备豆苗：**
- 将豆苗放入清水中洗净，轻轻沥干水分。
- 拿掉豆苗的老根部分，只保留嫩的部分。
2. **蒜末和辣椒准备：**
- 将蒜切成末，辣椒切段（如果不喜欢辣，可以不放辣椒）。
3. **烹饪过程：**
- 烧热炒锅，加入适量植物油。
- 油热后，放入蒜末和辣椒，爆香。
- 放入豆苗，快速翻炒，保持豆苗的翠绿色。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 加入鸡精或味精调味，继续翻炒。
- 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。
4. **装盘：**
- 将炒好的豆苗装盘，可以搭配米饭食用。
**小贴士：**
- 豆苗非常嫩，不需要炒太久，以免变老。
- 如果喜欢口感更脆嫩，可以提前将豆苗焯水，时间不要过长。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，比如蚝油或者酱油。
这道清炒豆苗简单易做，清淡爽口，适合搭配米饭或者作为配菜。希望你喜欢这个菜谱！
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