节瓜、麦瓶草、地肤都是常见的蔬菜，它们各自有着独特的口感和营养成分。下面分别介绍这三种蔬菜的常见做法：
### 节瓜（南瓜）
**清炒节瓜**
1. 将节瓜去皮后切成薄片或条状。
2. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
3. 加入节瓜快速翻炒至断生，加适量盐调味即可。
**节瓜汤**
1. 将节瓜切片，与清水一起煮沸。
2. 可以加入一些肉类（如鸡肉）和姜片提味。
3. 煮至节瓜软烂，加盐调味即可。
### 麦瓶草（马齿苋）
**凉拌麦瓶草**
1. 麦瓶草洗净后焯水，去除苦味。
2. 凉水中过凉，捞出沥干水分。
3. 加入蒜泥、醋、盐、糖、辣椒油等调味料拌匀即可。
**麦瓶草蛋花汤**
1. 麦瓶草洗净，切成段。
2. 水开后加入麦瓶草，煮至变色。
3. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。
4. 加盐调味，撒上葱花即可。
### 地肤
**地肤炒肉丝**
1. 地肤洗净切丝，肉切丝备用。
2. 热锅加油，先炒肉丝至变色。
3. 加入地肤丝快速翻炒，加盐调味，出锅前可以加少许生抽提鲜。
**地肤豆腐汤**
1. 地肤洗净切段，豆腐切块。
2. 锅中加水烧开，放入豆腐和地肤。
3. 加盐调味，煮至地肤熟软，撒上葱花即可。
以上是三种蔬菜的一些简单做法，根据个人口味和需求可以适当调整调料和烹饪方式。希望对您有所帮助！
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