1. 扁豆冬菜炖肉
材料：猪五花肉500克，扁豆500克，冬菜300克，生姜2片，葱1根。
做法：
(1) 猪五花肉切成块状；
(2) 扁豆去皮后切小段，冬菜洗净切碎；
(3) 锅中加入足够的水烧开，放入猪肉煮熟后捞出备用；
(4) 锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，然后放入扁豆、冬菜和适量的食盐、鸡精调味翻炒均匀即可。
2. 扁豆虾仁
材料：扁豆500克，虾仁50克，大蒜2瓣，姜末适量，料酒适量，生抽适量，盐适量。
做法：
(1) 扁豆去皮后切小段，虾仁清洗干净备用；
(2) 锅中加入足够的水烧开，放入扁豆焯水过冷水后捞出备用；
(3) 锅中加油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入虾仁翻炒至变色；
(4) 加入调料（料酒、生抽、盐）炒匀，最后加入扁豆段翻炒均匀即可。
3. 白鳍鱼扁豆汤
材料：白鳍鱼一条，扁豆一把，生姜1块，大葱1根，食盐适量。
做法：
(1) 鱼处理干净，切成薄片备用；
(2) 准备好扁豆和生姜；
(3) 锅中加足够的水烧开，放入扁豆焯水过冷水后捞出备用；
(4) 锅中加油，放入生姜和大葱炒香，然后加入鱼片翻炒至变色；
(5) 加入适量的食盐调味，煮沸后转中小火慢慢熬制；
(6) 盖上锅盖，继续熬煮至鱼片熟透汤汁浓郁即可。
©2025 美一点生活