魔芋丝和红蘑都是非常健康且味道独特的食材，下面我为您提供一份简单易做的红蘑魔芋丝炒肉的食谱。
### 材料准备：
- 魔芋丝：150克
- 红蘑（也叫红菇）：100克
- 瘦猪肉：100克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
#### 1. 准备食材
- 将瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、淀粉、生抽腌制10分钟。
- 魔芋丝提前用水浸泡并清洗干净，沥干水分备用。
- 红蘑洗净后切成小块。
- 胡萝卜切丝，青椒切块，大葱切段，姜蒜切末备用。
#### 2. 炒肉
- 锅中放油，油热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
#### 3. 炒蔬菜
- 同一锅中加入少量油，先下入姜蒜末爆香，接着加入胡萝卜丝翻炒至断生。
- 加入红蘑继续翻炒，调入少许盐和白糖提味。
#### 4. 合并食材
- 将炒好的肉片和魔芋丝加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 最后加入青椒块和大葱段，快速翻炒几下即可出锅。
### 注意事项：
- 魔芋丝在炒之前最好先用冷水泡一会儿，去除一些可能存在的杂质和异味。
- 红蘑含有丰富的菌类物质，烹饪时不宜过度加热，以免破坏其营养成分。
- 调味品的使用要适量，根据个人口味调整。
这道红蘑魔芋丝炒肉既营养又美味，非常适合追求健康饮食的朋友。希望您喜欢这份食谱！
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