干茶树菇、腔骨和千张是中式烹饪中常见的食材，它们组合在一起可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是一道名为“干茶树菇腔骨炖千张”的菜谱：
### 材料
- 干茶树菇：50克
- 腔骨（猪脊骨）：500克
- 千张（豆腐皮）：2张
- 姜片：5片
- 大葱段：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：足够量
- 食用油：适量
### 做法
1. **准备食材**：
- 将干茶树菇提前用温水泡发至软化，去掉根部，切成小段备用。
- 腔骨清洗干净，斩成适口大小的块状，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
- 千张切成条状。
2. **炖煮过程**：
- 热锅加油，放入姜片和大葱段爆香。
- 加入腔骨翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
- 倒入足够的清水，水量要没过腔骨，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至腔骨熟透，汤汁浓郁。
3. **加入茶树菇与千张**：
- 在腔骨炖到7成熟时，加入泡发好的干茶树菇，继续小火炖煮30分钟。
- 加入千张条，调入适量生抽提味，继续炖煮至千张吸足汤汁，变软。
4. **调味**：
- 根据个人口味调整盐的分量，尝尝汤的味道，适当加盐调味。
- 最后，用大火收汁，让汤汁更加浓稠。
5. **出锅装盘**：
- 将炖好的干茶树菇腔骨炖千张盛出，撒上少许葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。
### 小贴士
- 泡发茶树菇的水不要倒掉，可以一起炖煮，增加汤的鲜美。
- 腔骨炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢肉质更软烂的可以多炖一会儿。
- 千张在炖煮过程中会吸收汤汁，提前切好，避免炖煮时再切，以免影响美观。
这道菜融合了茶树菇的清香、腔骨的鲜美和千张的嫩滑，是一道非常适合秋冬季节食用的滋补佳肴。
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