1. 红烧猪舌：
材料：猪舌，生姜，料酒，老抽，生抽，白糖，盐，香叶，八角，香醋。
步骤：
- 猪舌清洗干净，放入锅中加冷水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 煮至猪舌变色后捞出，切成适当大小的块。
- 锅中留底油，加入白糖小火炒化，炒至红色泡沫冒出时，加入切好的猪舌块翻煎至上色。
- 加入姜片、香叶、八角等调料，倒入适量的老抽和生抽，再加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，加盐调味，最后淋上一点香醋提鲜，即可出锅。
2. 炸狮头鱼：
材料：狮头鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，面包糠，盐，胡椒粉，油。
步骤：
- 狮头鱼清洗干净，剁成肉泥，加入盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。
- 面粉和淀粉混合后，将鱼泥搓成球形，先滚上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。
- 热油至六七成热，放入鱼球，炸至金黄色，捞出沥油。
- 炸好的鱼球可以配上自制的番茄酱或者甜辣酱食用。
3. 清炒芥菜：
材料：芥菜，蒜末，盐，鸡精，食用油。
步骤：
- 芥菜洗净，摘去老叶，切成段或条。
- 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
- 加入芥菜，快速翻炒，让芥菜充分吸收蒜香。
- 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至芥菜翠绿，断生即可出锅。
以上菜谱仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味调整。
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