毛笋是一种常见的野菜，味道鲜美、营养丰富。以下是一些简单的毛笋食谱：
1. 毛笋炒肉片：将新鲜的毛笋切成薄片，加入少量盐和胡椒粉腌制片刻后，与事先切好的瘦肉片一起炒熟即可。
2. 红烧毛笋：将毛笋清洗干净后煮熟，然后加入适量的水、酱油、糖、姜末等调料慢炖至软烂。
3. 酸辣毛笋：将毛笋洗净后焯水，然后用醋、辣椒油、蒜泥、生姜末等调料调制成酸辣汁，浇在毛笋上即可。
4. 豆腐毛笋汤：将毛笋和豆腐一起放入锅中煮沸，再加入适量的盐、鸡精调味，最后加入少许葱花即可。
5. 木耳毛笋汤：将毛笋和木耳一起煮沸，再加入适量的盐、鸡精调味，最后加入少许香油即可。
以上就是一些简单的毛笋食谱，您可以根据自己的口味进行调整。
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