材料：
青鱼肝，姜，葱，红椒，
生抽，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉，水淀粉
做法:
1. 鱼肝洗净抹干切成块，用生抽，料酒，胡椒粉，水淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅里油热，放下鱼肝煸炒，待鱼肝发白盛起。
3. 锅里油热，放下葱，姜，红椒煸香，放下鱼肝，加适量料酒，醋，煸匀。
4. 倒入调好的卤汁(生抽，料酒，糖，盐，胡椒粉，水淀粉)，煸至鱼肝裹上卤汁即可。
小诀窍:
1. 鱼肝虽好，不宜多吃，每周吃2-3次就可以了。
2. 因为鱼肝很嫩的，所以不用炒很长时间，鱼肝发白就可以盛起了。
3. 一般卖鱼的都会把鱼肝去掉，如果你喜欢吃的话，可以让卖鱼的不要去掉，自己拿回来做。
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