材料：干鱿鱼头2个，姜适量，葱1根，料酒适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，耗油适量做法:1. 准备好材料。2. 鱿鱼清洗干净。3. 切成丝备用。4. 葱切段、姜切片。5. 锅里加水烧开，放入鱿鱼焯水。6. 焯好的鱿鱼控干水分备用。7. 锅中加油，下入姜片、葱段和辣椒炒香。8. 加入一勺豆瓣酱炒出红油。9. 放入处理好的鱿鱼翻炒均匀。10. 倒入适量的老抽、料酒、耗油调味。 11. 加点清水炖煮一下。12. 出锅前撒上葱花即可。
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