羊腰子，也就是羊肾，是常见的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、锌等营养成分，具有补肾气、益精髓的功效。下面是一份简单的羊腰子的烹饪食谱——葱爆羊腰。
**材料：**
- 羊腰子 500克
- 大葱 2根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 3颗
- 干辣椒 适量（可选）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
**步骤：**
1. 羊腰子清洗干净，去除白色的筋膜，切成薄片，放入清水中浸泡半小时去血水。
2. 大葱切段，生姜和蒜瓣切片备用。
3. 羊腰片用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，油热后加入姜蒜片和干辣椒（如果使用）炒出香味。
5. 加入羊腰片快速翻炒至变色。
6. 加入大葱段，继续翻炒，让羊腰和大葱充分混合。
7. 淋入适量生抽，加一点白糖提鲜，翻炒均匀后出锅。
这只是一个基础的烹饪方法，你可以根据自己的口味进行调整，比如加入花椒、八角等调料增加风味。但要注意，羊腰子性温，不宜过量食用，尤其是对于热性体质的人。同时，烹饪时要确保羊腰熟透，以避免食物中毒的风险。
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