1. **冻豆腐做法：**
- 材料：新鲜豆腐，盐，葱姜蒜，酱油，料酒，香油
- 步骤：
- 1. 将豆腐切成小块，放入冰箱冷冻室冷冻至硬实，约4-6小时。
- 2. 冻好的豆腐取出，切成厚片或小块。
- 3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
- 4. 加入豆腐块，翻煎至两面微黄。
- 5. 倒入酱油、料酒和适量水，小火慢煮，让豆腐充分吸收调料的味道。
- 6. 炖煮10分钟后，撒上盐调味，淋上香油即可出锅。
2. **泥鳅做法（红烧泥鳅）：**
- 材料：泥鳅，生姜，大蒜，干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，葱花
- 步骤：
- 1. 泥鳅清洗干净，用沸水烫一下去泥沙，然后过凉水备用。
- 2. 热锅凉油，下姜蒜末和干辣椒爆香。
- 3. 放入泥鳅，煎至两面金黄。
- 4. 加入生抽、老抽、糖、料酒和足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 5. 炖至汤汁浓稠，加盐调味，撒上葱花即可出锅。
3. **酸模做法（酸模凉拌）（注：酸模可能需要根据你的地理位置找到，这是一种常见的野菜，但在一些地方可能不容易获取）：**
- 材料：酸模叶子，蒜末，醋，酱油，白糖，盐，香油
- 步骤：
- 1. 酸模叶子洗净，切碎或者撕成适当大小。
- 2. 在碗中加入蒜末，醋，酱油，白糖，盐，搅拌均匀调成酱汁。
- 3. 将酱汁倒入酸模叶中，拌匀。
- 4. 最后淋上香油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让味道更加融合即可食用。
注意：在烹饪过程中，根据个人口味可适当调整调料比例。
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