【沙葛烧干虾】
材料：
1. 新鲜沙葛（马蹄）200克，去壳干虾50克
2. 葱姜适量，料酒、生抽、糖、盐各适量
3. 清水适量
步骤：
1. 沙葛去皮，切滚刀块；干虾用温水泡软，洗净备用。
2. 热锅凉油，下葱姜炒香。
3. 加入沙葛翻炒均匀，加入适量料酒去腥。
4. 倒入适量清水，盖上锅盖煮至沙葛微软。
5. 加入干虾和适量生抽、糖调味，继续煮5分钟。
6. 最后加少许盐调味，收汁即可。
【沙葛虾仁豆腐煲】
材料：
1. 沙葛（马蹄）200克，虾仁100克，嫩豆腐300克
2. 葱姜蒜适量，生抽、蚝油、盐、胡椒粉适量
3. 清水、高汤适量
步骤：
1. 沙葛去皮，切块；虾仁洗净，嫩豆腐切块备用。
2. 锅中放油，爆香葱姜蒜。
3. 加入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加点油，放入沙葛翻炒，加点生抽提味。
5. 倒入清水或高汤，大火烧开后转小火。
6. 加入豆腐和煸炒好的虾仁，加适量蚝油、盐和胡椒粉调味。
7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
【鱼子酱拌沙葛】
材料：
1. 新鲜沙葛（马蹄）200克，鱼子酱20克
2. 柠檬半个，橄榄油、盐、黑胡椒适量
3. 新鲜欧芹碎适量
步骤：
1. 沙葛去皮，切成薄片，柠檬挤出汁备用。
2. 在沙葛上淋上柠檬汁，撒上盐和黑胡椒，轻轻搅拌均匀。
3. 将橄榄油慢慢倒在沙葛上，让每一片都裹上油。
4. 铺上鱼子酱，撒上新鲜欧芹碎即可。这道菜最好现做现吃，以保持沙葛的脆爽口感。
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