鸿喜菇炒肉丝
1. 鸿喜菇用水焯一下，捞出沥干。
2. 锅中倒油，放入姜末爆香后加入瘦肉丝翻炒至变色。
3. 加入焯好的鸿喜菇继续翻炒均匀。
4. 加入盐和鸡精调味即可。
5. 出锅前撒上葱花点缀。
栀子花炖排骨
1. 排骨洗净切块，用开水烫一下去掉血水备用。
2. 栀子花清洗干净备用。
3. 锅中倒油，放入姜片、八角、桂皮炒香。
4. 倒入排骨翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 放入栀子花，转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮至排骨熟透，加盐调味即可。
羊蝎子火锅
1. 羊蝎子洗净砍成小段。
2. 锅中倒水，放入羊蝎子煮沸，撇去浮沫后捞出。
3. 锅中倒入足够的清水，放入煮好的羊蝎子，加入生姜、大葱、花椒等调料。
4. 大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮至羊肉酥烂，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉即可。
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