海米炒河虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，下面是详细的步骤：
**材料：**
1. 河虾 200克
2. 海米（虾米） 30克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 适量
5. 青葱 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 植物油 适量
**步骤：**
1. 将河虾清洗干净，去掉虾线，备用。如果虾壳比较厚，可以稍微剁一下。
2. 海米用温水泡发，泡软后捞出备用。注意不要泡太久，否则会变烂。
3. 大蒜切末，姜切片，青葱切段。
4. 热锅凉油，油热后加入大蒜和姜片炒香。
5. 加入泡发好的海米，翻炒均匀，让其充分吸收油香。
6. 倒入河虾，大火快速翻炒，让虾变色。
7. 加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒，直到虾完全熟透，颜色变得鲜艳。
8. 最后撒上青葱段，快速翻炒均匀，出锅即可。
这道菜烹饪时间短，保留了海鲜的鲜美，是一道下饭的好菜。如果喜欢的话，还可以根据个人口味调整调料的比例。
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