1. 歪头菜：把歪头菜去根洗净，切成片备用。锅中放油，爆香葱姜蒜末，然后放入剁碎的羊肉块翻炒。倒入切好的歪头菜，加入适量的盐和胡椒粉调味后，撒上一些葱花即可。
2. 牛髓：新鲜牛髓可以直接食用，也可以用它来做火锅或者烧烤。首先将牛髓清洗干净，然后放入锅中炖煮，期间可以加入适当的调料。炖煮至牛髓软烂后，取出晾凉，切成薄片。
3. 羊肩排：羊肩排通常在肉类市场或超市都可以买到，也常被用来制作各种美味的菜肴。新鲜的羊肩排可以用热水焯水去血水，然后用刀背敲打使其松散，这样烹饪起来会更加方便。将羊肩排切成小块，加入适量的调料和蔬菜一起烹饪，口感鲜美。
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