### 中华鲟（养殖）与蒲菜的菜谱
#### 1. 清蒸中华鲟
**材料**：
- 养殖中华鲟一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 香油少许
**做法**：
1. 将中华鲟清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 鱼身两面撒上适量盐，淋上料酒，腌制15分钟。
4. 将姜片和葱段铺在盘底，将腌好的鱼放在上面。
5. 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6. 取出鱼盘，去掉姜片和葱段，淋上酱油和香油。
7. 可以撒上一些葱花增色增香。
#### 2. 蒲菜炒蛋
**材料**：
- 新鲜蒲菜200克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 植物油适量
- 蒜末适量
**做法**：
1. 将蒲菜洗净，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香。
5. 加入蒲菜段，快速翻炒至变软。
6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
#### 3. 中华鲟炖汤
**材料**：
- 养殖中华鲟一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
**做法**：
1. 将中华鲟清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 锅中加水烧开，加入料酒和姜片，将鱼放入锅中焯水去腥，捞出备用。
3. 另起一锅，加入足够的清水，放入姜片、葱段和焯好水的鱼。
4. 大火烧开后转小火，慢炖30-40分钟，直至鱼肉熟透。
5. 加入枸杞和适量盐调味，再炖5分钟即可关火。
6. 盛出汤，撒上一些葱花增香。
#### 4. 蒲菜拌豆腐
**材料**：
- 新鲜蒲菜200克
- 嫩豆腐1块
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量
- 香油少许
**做法**：
1. 将蒲菜洗净，切成小段，用开水焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 嫩豆腐切成小块，用开水焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 将蒲菜和豆腐放入大碗中。
4. 加入蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油和香油，拌匀即可。
这些菜谱简单易做，既保留了中华鲟和蒲菜的原汁原味，又增添了丰富的口感和营养。希望你喜欢！
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