鲻鱼和芽菜都是非常营养且口感鲜美的食材，可以做出许多美味的菜肴。以下是两种简单的做法：
1. 清蒸鲻鱼配芽菜：
- 材料：鲻鱼一条，豆芽适量，姜片几片，葱段少许，生抽、料酒各适量。
- 做法：首先将鲻鱼清洗干净，在鱼身上切上几刀，然后在鱼肚子里放入姜片和葱段。接着，把鱼放在盘子中，倒入适量的料酒和生抽腌制十分钟。然后，将腌好的鱼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约10分钟。最后，取出鱼，撒上新鲜的豆芽，再蒸2-3分钟即可。
2. 炒豆芽炒鲻鱼：
- 材料：鲻鱼肉适量，豆芽一把，蒜末适量，红辣椒一个，盐、胡椒粉、料酒、酱油各适量。
- 做法：首先将鲻鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。然后，热锅冷油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味，再加入豆芽翻炒至断生。接着，把腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入适量的酱油调味，翻炒均匀后出锅即可。
以上就是两种简单易做的鲻鱼和芽菜的吃法，希望对你有所帮助。
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