材料：牛尾笋300克，鱼2条（大），料酒1汤匙，精盐1/2茶匙，胡椒粉少许，植物油适量。做法：1. 将牛尾笋洗净，切成约5厘米长的段；2. 鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后，在鱼身上改上一字刀口；3. 锅内加油烧热，放入鱼煎至两面微黄；4. 加入料酒、精盐、胡椒粉和清水煮沸；5. 放入牛尾笋同煮至熟烂，即可。
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