青菜的种类繁多，如菠菜、小白菜、油菜、生菜等，烹饪方式也多种多样，下面给你提供几个简单的青菜食谱：
1. 清炒菠菜：
材料：菠菜500克，蒜末适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
- 菠菜洗净，切去根部，放入沸水中焯水，捞出沥干。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 加入菠菜翻炒均匀，加盐调味，炒至菠菜变软即可。
2. 蒜蓉油麦菜：
材料：油麦菜500克，蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
步骤：
- 油麦菜洗净，切成适合的长度。
- 热锅凉油，放入蒜蓉炒香。
- 加入油麦菜，快速翻炒，加盐和生抽调味，炒至油麦菜变软即可。
3. 西红柿炒小白菜：
材料：小白菜500克，西红柿1个，盐适量，糖适量，食用油适量。
步骤：
- 小白菜洗净，切段；西红柿切块。
- 热锅凉油，放入西红柿翻炒至出汁。
- 加入小白菜，快速翻炒，加盐和糖调味，炒至小白菜断生即可。
4. 凉拌生菜：
材料：生菜1颗，醋适量，糖适量，盐适量，蒜末适量，香油适量。
步骤：
- 生菜洗净，撕成小块，用开水焯烫后过冷水，沥干水分。
- 在碗中加入醋、糖、盐、蒜末调成酱汁。
- 将酱汁倒入生菜中，加入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
这些都是简单易做的青菜食谱，你可以根据自己的口味进行调整。
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