肥肉，又称动物油性食品或脂肪食品。肥肉含有较高的热量、饱和脂肪和胆固醇，适量食用可补充人体所需能量；过量摄入会导致肥胖、动脉硬化、心脑血管疾病等。肥肉不宜长期大量食用，应以瘦肉为主，同时注意控制膳食中的油脂摄入量。
1. 肥肉烹饪方式
- 烤：将肥肉切块后用锡纸包裹，放入预热的烤箱中烘烤至表面金黄色即可。
- 炸：将肥肉切成小块后，用面粉、蛋液搅拌均匀，放入油锅中炸至金黄色即可。
- 蒸：将肥肉放在蒸笼中，水开后蒸熟即可。
2. 做肥肉时应注意
- 控制食量：尽量避免肥肉单独作为主食，应与蔬菜搭配食用。
- 食盐摄入：烹调肥肉时，最好使用低钠盐。
- 适当搭配其他食物：如搭配全谷物，有助于降低总热量。
- 选择瘦肉：炒肥肉时，可以用瘦猪肉代替肥肉，减少饱和脂肪摄入。
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