鱼皮和牛肉丸都是非常美味的食物，它们具有丰富的营养成分和口感。下面是制作鱼皮和牛肉丸的方法：
1. 鱼皮的制作方法：
- 准备材料：新鲜鱼皮，鸡蛋，盐。
- 将新鲜鱼皮清洗干净后，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 在一个平底锅中加入足够的水，然后将搅拌好的鱼皮放入锅中煮沸，大约需要20-30分钟，捞出洗净即可。
2. 牛肉丸的制作方法：
- 准备材料：新鲜牛肉馅，鸡蛋，淀粉，盐，胡椒粉，葱花，食用油。
- 将新鲜牛肉馅加入适量的盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。
- 用手捏成小球状，用牙签固定住，放在一边备用。
- 热锅冷油，将调好的牛肉丸炸至金黄色捞出，沥干水分备用。
你可以根据自己的口味添加不同的调料和配料，例如酱油、豆瓣酱等来增加风味。在食用时，可以搭配米饭或者面条一起享用，也可以单独作为主食。
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