山药豆，又名零余子，是山药的果实，营养丰富，口感独特。下面是一种简单的山药豆的做法——糖煮山药豆：
材料：山药豆500克，白糖适量，水适量。
步骤：
1. 山药豆清洗干净，放入清水中浸泡30分钟，去除表面的泥土和杂质。
2. 泡好的山药豆捞出沥干水分，放入锅中，加入足够的水，水量要没过山药豆。
3. 开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢煮熟，大约需要30-40分钟，具体时间根据山药豆的大小而定。
4. 煮至山药豆可以用筷子轻松穿透时，加入适量的白糖，糖量可以根据个人口味调整。
5. 继续小火煮，一边煮一边搅拌，让糖完全溶解，煮至汤汁收干，山药豆表面形成一层薄薄的糖霜即可。
6. 关火后，让山药豆在锅里稍微冷却一下，糖霜会更加明显。
7. 最后捞出糖煮山药豆，放在盘子里，凉透后即可食用。
这是一道简单易做的甜品，口感软糯，甜而不腻，非常适合家庭制作。也可以尝试其他做法，如炒山药豆、山药豆烧肉等，都非常美味。
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