以下是根据龙牙豆、百页和牛肝菌这三种食材设计的菜谱，供您参考：
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### **1. 龙牙豆百页牛肝菌烩**
这是一道综合三者的烩菜，口感丰富，营养均衡。
#### **食材准备：**
- 龙牙豆 200克
- 百页 150克
- 牛肝菌 100克
- 姜片 5克
- 蒜末 5克
- 青红椒 适量（装饰用）
- 高汤或清水 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 香油 少许
#### **做法步骤：**
1. **食材处理：**
- 龙牙豆洗净，掐去两头，切成段。
- 百页用清水泡软，切成条状。
- 牛肝菌切片，用开水焯一下，去除菌类的土腥味。
- 姜切片，蒜切末，青红椒切圈备用。
2. **烹饪步骤：**
- 锅中倒油，烧热后放入姜片、蒜末爆香。
- 加入牛肝菌翻炒出香味。
- 放入龙牙豆和百页，翻炒均匀。
- 倒入高汤（或清水），没过食材，大火烧开。
- 调入生抽、蚝油、糖，转中小火焖煮5-8分钟，让食材充分入味。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
- 最后撒上青红椒圈，淋几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
3. **成品特点：**
- 菌香浓郁，豆类脆嫩，百页滑嫩，汤汁鲜美。
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### **2. 龙牙豆百页牛肝菌的单独做法**
#### **（1）凉拌龙牙豆**
- **食材：** 龙牙豆 200克，蒜末 10克，辣椒油 适量，香油 少许，盐、味精适量。
- **做法：**
1. 龙牙豆洗净，焯水至熟，捞出沥干。
2. 加入蒜末、辣椒油、香油、盐、味精拌匀即可。
- **特点：** 清爽脆嫩，适合夏天。
#### **（2）百页结**
- **食材：** 百页 200克，葱花 适量，蒜末 10克，生抽 1汤匙，香油 少许。
- **做法：**
1. 百页泡软，切成条，用筷子卷成结。
2. 锅中倒油，烧热后放入蒜末爆香。
3. 加入百页结翻炒，调入生抽，撒上葱花，淋香油即可。
- **特点：** 口感弹牙，酱香浓郁。
#### **（3）干炒牛肝菌**
- **食材：** 牛肝菌 200克，蒜末 10克，辣椒 1根（可选），盐适量。
- **做法：**
1. 牛肝菌切薄片，用厨房纸吸干水分。
2. 锅中倒油，烧热后放入蒜末、辣椒爆香。
3. 加入牛肝菌，大火快速翻炒，调入盐，炒至菌片微微焦香即可。
- **特点：** 香气扑鼻，菌味浓郁。
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希望这些菜谱能为您的厨房增添灵感，祝您 cooking 愉快！
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