牛上脑是一种非常珍贵的菜肴，因为它是通过传统烹饪技术制作而成的。以下是牛上脑的制作方法：
材料：
- 牛眼肉100克
- 黑胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 植物油适量
步骤：
1. 牛眼肉洗净切块。
2. 锅中加入少量的植物油，放入黑胡椒粉炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入生抽、红糖和足够的水，小火慢慢炖煮。
5. 一旦汤汁浓稠，加入适量的盐调味即可。
6. 最后撒上白芝麻点缀，完成。
注意事项：
- 牛上脑虽然价格较高，但是它的口感鲜美，味道浓郁。
- 制作过程中要注意火候，不要过热或者过冷。
- 牛上脑需要提前做好腌制工作，以便于下锅时快速吸收调料的味道。
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