下面为您介绍赤贝、猪蹄和艾草的几种做法。
### 1. 赤贝
**蒜蓉蒸赤贝**
- 材料：新鲜赤贝500克，蒜末适量，葱花适量，生抽、盐、油适量。
- 做法：
- 将赤贝洗净备用。
- 烧开一锅水，将赤贝放入，煮至壳张开即可捞出。
- 在盘子底部铺上一层葱丝，将煮好的赤贝码放在上面。
- 锅中加油，下入蒜末炒香后加入少许生抽、盐调味，然后淋在赤贝上。
- 水开后放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。
### 2. 猪蹄
**红烧猪蹄**
- 材料：猪蹄一只（约500克），老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮适量。
- 做法：
- 猪蹄斩成块，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入冰糖小火炒至溶化呈红色。
- 下入猪蹄翻炒至上色，加入料酒、老抽、生抽继续翻炒均匀。
- 加入足够的热水，放入姜片、葱段、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到猪蹄软烂。
- 最后根据口味调整盐的分量，收汁后即可出锅。
### 3. 艾草
**艾草青团**
- 材料：艾草叶100克，糯米粉200克，豆沙馅适量，白糖适量。
- 做法：
- 艾草洗净后放入沸水中焯水，捞出后用冷水浸泡去除苦味。
- 将艾草捞出挤干水分，加入适量的白糖用料理机打成泥。
- 艾草泥与糯米粉混合，揉成光滑面团。
- 面团分成小剂子，包入适量豆沙馅，搓圆。
- 冷水上锅，大火蒸15分钟左右即可。
这些是简单的家常做法，您可以根据自己的喜好进行调整。希望对您有所帮助！
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