下面是一个简单的藕、千页豆腐和冬菇的素食菜谱，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜简单易做，营养丰富，可以作为一道健康的晚餐选择。
### 藕千页豆腐冬菇汤
**所需材料：**
- 藕 1/2 条（约 150 克）
- 千页豆腐 1 块（约 250 克）
- 冬菇 6 至 8 根
- 香菜 适量
- 生姜 一小块
- 盐 少许
- 清水 适量
**制作步骤：**
1. **准备食材**：将藕去皮切成薄片，冬菇洗净切片；千页豆腐切小块备用。
2. **煮豆腐**：锅中加入清水，放入豆腐，大火烧开后转中小火煮至软嫩，捞出沥干水分备用。
3. **炖汤料**：生姜切丝，与冬菇一起放入沸水中焯烫一下去除腥味，捞出备用。
4. **调味**：在另一个锅中倒入适量油，加热后下入姜丝和冬菇爆香，然后加入藕片和豆腐块，快速翻炒几下。
5. **加入汤料**：将焯过水的冬菇和生姜一同倒入锅中，再加入适量清水，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮 5-10 分钟。
6. **收汁**：最后根据个人喜好调整盐的用量，待汤汁浓稠时即可关火，撒上香菜点缀。
7. **装盘**：将炖好的汤盛入碗中，可以上桌享用。
### 小贴士：
- 这道汤可以根据个人口味增减食材种类或量，如添加一些青菜或者肉类也可以增加口感。
- 炖煮过程中注意控制火候，以免食材过度煮烂影响口感。
这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等健康成分，是家庭餐桌上的好选择。
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