1. 东方对虾
材料：
- 200克东方对虾
- 适量的姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋。
做法：
（1）将对虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。
（2）锅中加油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒炒香。
（3）放入对虾，翻煎至两面金黄。
（4）加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋，翻煎均匀。
（5）大火烧开后转小火慢煮，直到汤汁浓稠即可。
2. 海兔
材料：
- 海兔500克
- 青红椒各一个
- 大蒜、生姜、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱各适量。
- 生抽、料酒、盐、糖各适量。
做法：
（1）将海兔清洗干净，切块备用。
（2）锅中加油，放入大蒜、生姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
（3）加入豆瓣酱炒出红油。
（4）放入海兔翻煎至两面微黄。
（5）加入生抽、料酒、盐、糖调味，翻煎均匀。
（6）加入青红椒继续翻煎，直到熟透即可。
3. 虱目鱼
材料：
- 虱目鱼一条
- 姜片、蒜瓣、小米椒各适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉各适量。
做法：
（1）将虱目鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子。
（2）锅中加油，放入姜片、蒜瓣、小米椒炒香。
（3）放入虱目鱼翻煎至两面金黄。
（4）加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，翻煎均匀。
（5）加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮至鱼熟透即可。
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