【红尖椒炒刁子鱼】
食材:
刁子鱼500克,红尖椒2个。
做法:
1. 刁子鱼清理干净后,切成两半或者几段,用料酒和盐腌制20分钟。
2. 红尖椒洗净,去籽切丝备用。
3. 锅中倒入适量油,加热至6成热时放入刁子鱼,煎至两面金黄,盛出沥干油分。
4. 锅中留底油,放入红尖椒丝翻炒出香味,再加入适量生抽、糖调味。
5. 把煎好的刁子鱼倒回锅中,快速翻炒均匀,让鱼肉吸收调料的味道。
6. 出锅前撒上葱花即可。
注意事项:红尖椒可以根据个人口味调整用量,如果喜欢更辣的口感可以保留辣椒籽;刁子鱼也可以根据个人喜好选择其他鱼类代替。希望对你有所帮助!
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