1. **米豆腐**
材料：
- 米豆腐：500克
- 豆瓣酱：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将米豆腐切成小块，青蒜切段备用。
2. 锅中加水烧开，放入米豆腐，煮至浮起后捞出，沥干水分。
3. 另起锅，加油热后放入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的生抽和白糖调味，再加入适量的水烧开。
5. 将煮好的米豆腐放入锅中，用中小火炖煮几分钟，让调料味渗透到米豆腐里。
6. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
2. **大叶茼蒿**
材料：
- 大叶茼蒿：500克
- 蒜末：适量
- 食盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
做法：
1. 大叶茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。
2. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
3. 放入大叶茼蒿快速翻炒，注意保持蔬菜的脆嫩，不要炒过头。
4. 加入适量的食盐调味，如果喜欢的话，可以加入少许鸡精提鲜。
5. 快速翻炒均匀后即可出锅。
3. **毛蚶**
材料：
- 毛蚶：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 白酒：适量
- 食盐：适量
做法：
1. 毛蚶洗净，用淡盐水浸泡半小时，以去除泥沙。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加水烧开，放入生姜片和大葱段，加入适量的白酒去腥。
4. 将清洗干净的毛蚶放入锅中，盖上锅盖，大火煮至毛蚶全部张开。
5. 加入适量的酱油和食盐调味，根据个人口味调整咸度。
6. 煮至汤汁收浓，毛蚶熟透即可关火，盛出装盘。
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