### 青头菌的菜谱：清炒青头菌
#### 材料：
- 青头菌 300克
- 胡萝卜 1根（约100克）
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
#### 制作步骤：
1. **处理青头菌**：
- 将青头菌用剪刀剪去根部，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. **准备配菜**：
- 胡萝卜去皮，切成薄片。
- 青椒洗净，去籽，切成条状。
- 大蒜去皮，切成薄片。
3. **热锅凉油**：
- 中火烧热炒锅，加入适量的食用油，待油热后放入蒜片爆香。
4. **翻炒配菜**：
- 先加入胡萝卜片翻炒至变软。
- 接着加入青头菌，快速翻炒均匀。
5. **加入青椒和调味**：
- 待青头菌微微变软时，加入青椒条，继续翻炒。
- 加入适量的盐和少许鸡精调味，翻炒均匀。
6. **出锅装盘**：
- 炒至所有食材断生，即可关火，将清炒青头菌装盘上桌。
#### 小贴士：
- 青头菌容易熟，不要炒得太久，保持其鲜嫩的口感。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如蚝油或酱油，增加风味。
这道清炒青头菌简单易做，营养丰富，适合家庭制作，希望你会喜欢！
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