材料：
五花蟹2只，红叶苋菜250克
做法:
1. 买回来的大闸蟹杀好洗净后去内脏和钳子。清洗干净，放入盘子里。
2. 锅里倒入清水，大火烧开后放入切好的姜片。再放入大闸蟹进行焯水处理。热锅凉油，放入几粒冰糖小火熬化，放入大蒜末翻炒出香味，然后加入老抽两勺，加一丢丢料酒调味，再倒入适量热水，最后放入煮沸的江米糊，快速翻炒均匀让江米糊完全裹住大闸蟹。
3. 老母鸡切块，生姜切片，香葱切段备用。
4. 烧开一锅热水，放入准备好的锅巴，用中火慢慢煎至表面微黄捞出备用。
5. 高汤烧开后放入生姜片、料酒、糖，再次煮沸。
6. 放入鸡肉块，煮沸后转小火炖煮半小时，期间要经常搅拌防止粘锅。鸡熟透后加入八角两颗，继续炖煮十分钟。
7. 将煮好的红叶苋菜放入锅中，加入少许盐调味即可。
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