牛肝梅干菜煲
食材：
1. 牛肝500克
2. 梅干菜200克
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 红糖适量
8. 清水适量
9. 食盐适量
步骤：
1. 牛肝洗净，切片，用料酒和生抽腌制15分钟，去除腥味。
2. 梅干菜提前浸泡2小时，然后洗净，挤干水分备用。
3. 姜切片，大蒜切末。
4. 热锅凉油，放入红糖炒化，炒出红色的糖色。
5. 加入姜片和大蒜末，炒香。
6. 倒入腌制好的牛肝，翻煎至两面微黄。
7. 加入梅干菜，继续翻煎均匀。
8. 倒入足够的清水，水量要没过牛肝和梅干菜。
9. 加盖，转小火慢炖30分钟，让牛肝充分吸收梅干菜的味道。
10. 最后加入适量的食盐调味，再炖5分钟即可。
这道牛肝梅干菜煲，牛肝鲜嫩，梅干菜香醇，营养丰富，是一道下饭菜。
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