1. 红烧黄颡鱼
材料：
黄颡鱼一条，生姜一块，大葱两根，干辣椒4颗，八角2颗，香叶3片，桂皮一小块，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
(1) 将生姜切丝，大葱切段，干辣椒剪成小段，八角剪成小块，香叶和桂皮撕成小片备用。
(2) 烧一锅热水，放入黄颡鱼焯水捞出沥干水分备用。
(3) 锅中放油，热后加入糖慢慢炒化，炒至红色时放入姜丝、大葱段、干辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒均匀，然后倒入煮好的黄颡鱼快速翻炒均匀，加入适量的老抽、生抽、料酒调味，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟即可。
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