虾肉和猪耳都是非常营养丰富的食材，下面我为您提供两种简单的菜谱：
1. **蒜香炒虾耳**
- **所需材料：**鲜虾仁（约200克），猪耳朵（100克），大蒜（3瓣），生姜（适量），红椒（1个），生抽（适量），盐（适量），食用油（适量）。
- **步骤：**
1. 猪耳朵切丝，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 虾仁洗净，去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 大蒜切末，生姜切片，红椒切丝。
4. 热锅凉油，放入大蒜和姜片炒香。
5. 加入虾仁翻炒至变色，再加入猪耳朵丝一起翻炒。
6. 倒入生抽调味，继续翻炒均匀，最后加入红椒丝快速翻炒几下即可。
2. **猪耳炖虾汤**
- **所需材料：**鲜虾（200克），猪耳朵（100克），红枣（5颗），枸杞（适量），生姜（适量），盐（适量），清水（适量）。
- **步骤：**
1. 猪耳朵提前用开水焯水，去血水，切块备用。
2. 虾去壳去虾线，清洗干净。
3. 红枣洗净，生姜切片。
4. 锅中加足量清水，放入猪耳朵、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖。
5. 待猪耳朵炖至软烂，加入虾仁，继续炖煮5分钟左右。
6. 汤汁变白时，加入枸杞，调入适量盐，炖煮1分钟后熄火即可。
这两道菜都营养丰富，口感鲜美，可以根据个人口味调整调料。
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