青甘鱼、香干和灵芝的搭配可以做一道营养丰富的素食菜品，下面是一个简单的做法：
**青甘鱼香干炒灵芝**
**材料：**
1. 青甘鱼（或者其他你喜欢的蔬菜，如豆腐）100克
2. 香干50克
3. 干灵芝（如果是新鲜的灵芝，需要提前泡发）30克
4. 胡萝卜或红椒适量（作为配色和口感）
5. 大蒜2瓣
6. 生姜1小块
7. 料酒、生抽、盐、糖、食用油适量
**步骤：**
1. 青甘鱼清洗干净，切片，用料酒、生抽腌制10分钟；香干切丝；胡萝卜或红椒切丁；大蒜和生姜切末。
2. 灵芝泡发后，切成薄片或者切丁。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的青甘鱼片，翻煎至两面微黄，出香味。
5. 加入香干丝和胡萝卜或红椒丁，继续翻炒均匀。
6. 把泡发的灵芝加入锅中，快速翻炒均匀，让香料的味道融入食材中。
7. 最后加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜营养丰富，既有蛋白质丰富的鱼类，又有植物蛋白的香干，再加上灵芝的保健功效，是一道健康美味的素食佳肴。请注意，烹饪时要确保青甘鱼已经完全熟透，以保证食品安全。
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