**鲮鲫鱼、河虾、元蘑的美味做法**
### 鲮鲫鱼炖豆腐
材料：
- 鲮鲫鱼 1条（约500克）
- 豆腐 1块（约300克）
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 清水 适量
做法：
1. 鲮鲫鱼去鳞、内脏和腮，洗净后在鱼身两面各划几刀，用料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块，备用。
3. 锅中加油，热油后下姜片和葱段爆香，放入腌好的鱼，两面煎至金黄。
4. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 待汤色变白，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
6. 最后调入生抽和盐调味，撒上葱花即可出锅。
### 河虾炒蒜蓉
材料：
- 河虾 200克
- 大蒜 5瓣
- 青红椒 各半个
- 盐 少许
- 生抽 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
做法：
1. 河虾洗净，大蒜切末，青红椒切丝。
2. 河虾加入少许盐、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅冷油，下蒜末爆香，加入腌好的河虾快速翻炒至虾变色。
4. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前加少许盐调味即可。
### 元蘑炒肉片
材料：
- 元蘑 100克
- 猪里脊肉 100克
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 姜 一小块
- 大葱 一段
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 适量
做法：
1. 元蘑提前泡发，去蒂，切成薄片；猪里脊肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒分别切片，姜切丝，大葱切段。
3. 热锅凉油，下姜丝和葱段爆香，加入腌好的肉片快速滑炒至变色。
4. 加入胡萝卜片和青椒片，快速翻炒几下。
5. 最后加入元蘑片，调入适量盐，快速翻炒均匀即可出锅。
这些菜品简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。希望您喜欢！
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