【丝瓜炒沙尖鱼】
材料：
1. 新鲜沙尖鱼500克
2. 丝瓜1条
3. 姜蒜适量
4. 青红椒各1个
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 玉米淀粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 沙尖鱼清洗干净，用料酒、盐和少量玉米淀粉腌制15分钟。
2. 丝瓜去皮，切片；姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的沙尖鱼，煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留底油，放入丝瓜片翻炒，炒至丝瓜变软。
6. 将煎好的沙尖鱼放回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
7. 最后加入青红椒丝，炒匀后出锅即可。
这道菜既保留了沙尖鱼的鲜美，又吸收了丝瓜的清香，是一道营养丰富的家常菜。注意炒鱼时不要翻动过于频繁，以免鱼肉破碎。
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