材料：
羊肉500克，猪舌1块，菌类100克，鸡蛋2个，盐适量，味精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，油适量
做法：
1. 羊肉洗净切成片或块；猪舌切片；菌类泡发后去蒂，撕成丝。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 锅中加油，下葱段和姜片爆香。
4. 加入羊肉翻炒至微黄色。
5. 倒入清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约一个小时。
6. 收汁后加盐、味精、料酒调味即可。
此菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。羊蝎子是一道营养价值很高的菜品，能够补肾壮阳，增强体质。荔枝菌是菌类的一种，富含蛋白质、矿物质和维生素，具有清热解毒、滋阴养血的功效。而银耳则是很好的滋补食品，有补肺止咳、滋阴润燥的效果。搭配在一起食用，既能满足身体的营养需求，又能调节人体免疫力，非常健康美味。
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